Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass viel ältere Menschen mit einem Rollator unterwegs sind. Langes sitzen, Bewegungsmangelim Alltag und zu hoher Salzkonsum hinterlassen ihre Spuren in unseren Beinen. Mit ein paar leckeren Lebensmitteln kann jeder seine Beine fit halten. Ganz nebenbei beim essen. Zu den Bein Lebensmitteln zählen Bohnen, Karotten, dunkle Schokolade, Olivenöl und schwarzer Tee. 

🥗 Rezept: Venenstarkes Gemüsegericht mit dunkler Schokolade

Für 2 Portionen: vegan, ballaststoffreich & antioxidativ

🛒 Zutaten:

• 200 g grüne Bohnen (geputzt, halbiert) (alternativ Kidneybohnen aus der Konserve)

• 2 Karotten 🥕 (in feine Streifen geschnitten)

• 4 Zehen Knoblauch 🧄 (geschält, fein gehackt)

• 2 EL extra natives Olivenöl 🫒 zB unser Madonna Vittorie

• 1 TL Oregano (getrocknet) oder 1 Zweig Rosmarin 🌿

• 25 g dunkle Schokolade 🍫 (mindestens 73 % Kakaoanteil) z.B die Madagaskar von Pralus

• Wenig Salz 🧂 & schwarzer Pfeffer nach Geschmack z.B unser Urwaldpfeffer

👩🍳 Zubereitung:

1. Knoblauch aktivieren lassen:
   Den fein gehackten Knoblauch 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das gefäßaktive Allicin optimal bildet.

2. Gemüse schonend garen:
   Bohnen und Karotten in wenig Wasser etwa 6–8 Minuten bissfest dünsten. Danach abgießen.

3. Knoblauch und Kräuter anwärmen:
   In einer Pfanne etwas Wasser (oder ein Hauch Öl) erhitzen, Knoblauch und Oregano/Rosmarin kurz (ca. 30 Sekunden) erwärmen – nicht braun werden lassen!

4. Gemüse dazugeben:
   Bohnen und Karotten zum Knoblauch geben und behutsam mischen.

5. Schokolade untermengen:
   Die Zartbitterschokolade in Stücken unter das warme Gemüse rühren, bis sie langsam schmilzt – ergibt eine feine, herbe Note.

6. Olivenöl erst am Schluss:
   Das hochwertige Olivenöl zum Schluss kalt darüberträufeln, damit die hitzeempfindlichen Polyphenole erhalten bleiben.

7. Abschmecken & Servieren:
   Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wer mag, toppt mit gerösteten Nüssen oder Kernen für extra Crunch. ✨

💡 Warum Schokolade ab 73 %?

Nur dunkle Schokolade mit mind. 73 % Kakaoanteil enthält genug Flavanole, um:

• die Elastizität der Gefäße zu fördern

• den Blutfluss zu unterstützen

• antioxidativ zu wirken

• beeinflußt den Blutzuckerspiegel nicht

👉 Empfohlene Tagesmenge: ca. 25 g dunkle Schokolade (entspricht 3–4 Stückchen)

Next-Level Genuss, der gut tut!
Dieses Gericht bringt Geschmack, Gesundheit & ein gutes Gefühl auf den Teller.
Gönn dir den Unterschied – dein Körper wird’s dir danken! 💚